El restaurante “Las Mañanitas”, inaugurado en Madrid, España, hace 26 años, ganó el premio “Taco de Oro” Dubai 2023, que otorga la plataforma Cocineros MX por el Mundo, en la categoría de Restaurante Mexicano Auténtico en el Extranjero.
Su propietario, el empresario Ernesto Díaz Trincado, recibirá el galardón el próximo 14 de abril en una gala que tendrá lugar en el Hyatt Regency Dubai Creek Heights.
Diez restaurantes de ocho países, de entre 750 restaurantes de distintas partes del mundo que participaron, ganaron este premio que consiste en una estatuilla cubierta con láminas de oro de 24 kilates y diamantes negros que representan un taco de frijoles mexicano y reconoce la labor de los mexicanos que están fuera de México promoviendo la gastronomía de este país.
“Cuando yo abrí ‘Las Mañanitas’ hace casi 27 años, mi única intención, además de ganarme la vida, lógicamente, era que en España se conociera un poco más de México y por eso le puse ese nombre, porque creo que la canción, es la que más nos representa a nosotros los mexicanos en el exterior, y por otro lado, es la canción que se canta en el día más importante del año para una persona, que es el día de su cumpleaños”, señaló Díaz Trincado.
Añadió que “cuando la gente me pregunta si ‘Las Mañanitas’ es una taquería o un restaurante, no sé qué contestar, porque yo lo que quiero es que sea una extensión de mi cocina, para los que vienen; que sea la extensión de mi corazón, de mi manera de recibir y tratar a la gente, quiero que la gente cuando entre por la puerta sienta que entra a mi casa que es su casa”.
Para el empresario mexicano, este reconocimiento es importante porque se da a 10 restaurantes de todo el mundo y quiere decir que “alguien, afortunadamente, se ha fijado en mi trayectoria y le ha parecido lo suficientemente importante como para dárnoslo”.
“Lógicamente ‘Las Mañanitas’ no es solo un restaurante o mi cocina, representa todos los años que llevamos en la espalda y es un sitio que se creó, gracias al apoyo de mi familia, hace casi 27 años, pero también gracias a mi pareja, Manuela, que siempre ha estado a mi lado; a mi hijo Vidal que está desde que inició el proyecto pero también a todos los trabajadores y trabajadoras que han estado todo este tiempo, como una familia”, sostuvo.
Más de 250 invitados, entre ellos chefs, productores y distribuidores de productos mexicanos se darán cita en Dubai en la gala que contará con la presencia del secretario de Relaciones Exteriores del Gobierno de México, Marcelo Ebrard; la embajadora de la Misión de México ante las Naciones Unidas, Francisca Méndez y el Embajador de México en Emiratos Árabes Unidos, Luis Alfonso de Alba.
Asimismo, los chefs mexicanos Karime López, Cosme Aguilar y Roberto Ruiz; el profesor investigador adscrito a la Coordinación de Investigación de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac de México, Alberto Peralta de Legarreta y el conductor Marco Antonio Regil.
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